酒为什么越陈越香

    以个人的经验来讲,要想让亲朋好友喝得尽兴,让家宴变得完满,至少要提前5年以上买酒!

    真正的嗜酒之徒少不了在酒柜中“养酒"的过程。当然,现实情况是很多老辈人通常都会在过年的时候,拿出一瓶有年头的陈酒,这样才尽显地主之谊。

    不同年份酒的口感差异

    他们早已知悉"酒越陈越香"的道理。但3年、5年、10年、20年的老年份酒,在口感品鉴上有什么区别呢?或许这张表会令您找到答案。

    不同年份酒的口感差异(浓香)

    3年

    无色或微黄透明

    窖香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜

    尾味净爽、余香和回味悠长

    5年

    无色或透明微黄

    窖香浓郁、陈香幽雅、

    醇厚丰满、绵柔甘冽

    落口爽净、余香和回味悠长

    窖香和陈香的复合香气协调优美

    10年至

    30年

    无色或微黄透明

    窖香浓郁、陈香突出、

    幽雅细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽

    余香和回味悠长、酒体丰满

    具有悠美协调的复合陈香

    以浓香型白酒为例,以上是评酒师给出的评价。一般瓶装酒出厂前都会贮存3年,这个时候的风味只能说是达到合格线,无明显的瑕疵感。

    若您将一瓶买来的酒再贮存几年,口感就有差异了。首先,它多了一丝细微的陈香;其次,入口的感觉开始变得绵柔;再次,回味变得更加悠长;,各种丰富的复合香气逐一呈现。喝到这样的美酒,感受是奇妙的。

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